有一些食物咀嚼后會讓人感覺很熱，如辣椒。那么，有一些食物咀嚼是你又會感覺“冷”，如薄荷。無論環境空氣是多么的熱，當你沾上薄荷糖或嚼一張薄荷葉時，你所吸的氣息都會感到愉快。這是為什么？

接下來就讓瑞怡樂為大家解釋一下，這個看似奇怪的現象只不過是薄荷在你的大腦上“玩?！?，讓它感覺到外面很冷。皮膚和口腔中的感覺神經元含有非常重要的蛋白質，它被稱為“瞬時受體電位陽離子通道M亞科成員8”（或簡稱為TRPM8）。這不僅僅是一個長名字的蛋白質，事實上，它還可以幫助你感受感冒的感覺。更具體地說，在生物學上，它是離子通道，因此調節細胞膜之間的離子流動。

在這種情況下，TRPM8是一種離子通道，當感冒時會開啟。然后允許Na+2和Ca+2離子進入電池。這些離子改變電荷并改變神經細胞內的電位。因此，到達大腦的電信號被修改，大腦被引導認為它在嘴里很冷，實際上嘴里沒有任何變化?，F在，TRMP8不僅對寒冷的溫度有反應，并且對某些興奮劑也有“貢獻”。

 薄荷含有稱為薄荷醇的有機化合物，通常在薄荷和薄荷油中發現。薄荷醇與TRMP8結合，隨后離子通道開放，就好像口中的溫度下降了一樣。由于電位的變化，你的大腦會從嘴里接收到這些“冷”信號，所以你的呼吸葉感覺到冷了。即使在吐出薄荷膠之后，冷的感覺在離子通道再次脫敏之前還會持續一段時間，并恢復到正常的溫度。

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